現在、ソテリアファームで販売している人気商品のマフィン。
仕入れにも大変こだわり、一つひとつ手作りしています。
オフィス関連事業や農福連携事業を行っているCTCひなり株式会社とのご縁で、マフィンの材料となる米粉を生産している安間農園から仕入れています。
CTCひなり株式会社の契約農家でもある安間農園は、静岡県袋井市で減農薬栽培された「ミズホチカラ」という品種のお米を生産しています。
「ミズホチカラ」は米粉として適性のある品種で、焼いたときにふっくら仕上がります。
粉末加工の際には熱や圧力を加えず、独自製法で超微粉末に加工されるため、割れや傷のある「損傷でんぷん」が少なく、原料素材の風味や食感が引き立つ製粉に仕上がります。
他にも安間農園でつくられたお米は、浜松の地酒(花の舞酒造)などの原料にもなっています。
ソテリアファームではこれからも企業、生産農家、福祉事業所と連携して事業を展開していきます。こうして紡がれたご縁により、労力を惜しまずにこだわって作られた材料を使い、ソテリアファームのマフィンはできています。